威士忌和白酒在制作工艺上有显著的区别，这些区别影响了它们的风味、口感，以及生产成本。以下是这两种酒类在生产上的主要区别：
制作工艺的区别：
原料：
威士忌：主要原料是水、麦芽大麦（或其他谷物），并使用酵母进行发酵。
白酒：主要原料通常是高粱、小麦、玉米、大米或其他谷物。在传统白酒生产中，通常使用一种叫做“曲”的微生物菌种来启动发酵。
发酵过程：
威士忌：使用纯净的麦芽糖液进行发酵。
白酒：通常是固态发酵，即直接在含有固体原料的容器中发酵。
蒸馏：
威士忌：发酵完成的液体经过至少两次蒸馏，提高酒精浓度并提纯。
白酒：也经过蒸馏，但蒸馏工艺和设备与威士忌有所不同，中国白酒的蒸馏通常在单次进行。
陈年：
威士忌：在橡木桶中陈年，这是其风味发展的关键阶段。
白酒：有些白酒品种会进行陈年，但许多白酒品种在蒸馏后可以直接饮用。
成本比较：
威士忌的生产成本通常较高，主要因素包括长时间的橡木桶陈年（通常几年到几十年不等）、蒸馏设备的成本，以及原料的成本。
中国白酒的成本则因品种和生产工艺不同而有较大差异。传统工艺生产的优质白酒，如茅台、五粮液等，由于其复杂的酿造工艺和可能的陈年过程，生产成本也很高。然而，其他一些更为大众化的白酒品种可能成本较低。
总的来说，不同种类的威士忌和白酒其成本差异较大，且受多种因素影响，包括原料、生产工艺、陈年时间及桶材等。在某些情况下，高端威士忌的生产成本可能高于某些类型的白酒，反之亦然。
