威士忌的"New make"是指刚刚蒸馏完成的未经陈酿和稀释的原始酒液也称“新酒“。它通常是高度浓缩的酒液，含有大量的酒精，通常在60%至75%左右。新酒通常具有浓郁的麦芽香气和新鲜的水果味道，但由于未经陈酿，味道相对较粗糙和强烈。
高原骑士New Make
市面上确实有一些酒厂出售新酒威士忌，比如磐火的New Make Spirit 。
磐火New Make
通常，这些新酒被视为稀有的收藏品或者是为了展示酒厂的蒸馏技艺而推出的限量版产品。有些威士忌爱好者会购买新酒来感受未陈酿威士忌的原始风味。但是值得注意的是，由于新酒的高度浓缩和强烈的味道，它通常不是作为常规的饮用威士忌而销售的，而更多地用于酒厂内部的陈酿和混合工作。
