苏格兰威士忌产区
苏格兰威士忌有六个产区——坎贝尔镇、高地、艾雷岛、低地和斯佩塞及岛屿区。每个人都对苏格兰威士忌有不同的看法，官方称为五个产区，并将岛屿区归在高地地区。
斯佩塞 Speyside
世界上人口最稠密的威士忌产区，以肥沃的峡谷而闻名，当然还有斯佩河。斯佩塞威士忌以泥炭含量低和果香浓郁而著称。苹果、梨、蜂蜜、香草和香料都在该地区的风味中发挥了一定作用，这些风味通常在雪梨酒桶中陈酿。
高地 Highland
该地区也包括岛屿，具有多种多样的风味和特征。从清淡的威士忌到咸味的沿海麦芽威士忌，Highlands 提供适合所有口味的苏格兰威士忌。
低地 Lowland
柔软顺滑的麦芽是该地区的特色，口感温和优雅，让人联想到青草、金银花、奶油、生姜、太妃糖、吐司和肉桂的味道。威士忌通常口味较淡，非常适合餐前饮品。
坎贝尔镇 Campbeltown
坎贝尔镇威士忌种类繁多，风味十足。淡淡的盐味、烟熏味、水果味、香草味和太妃糖味混合在这款口感强劲而丰富的威士忌中。
艾雷岛 Islay
艾雷岛（发音为“eye-luh”）是一个神奇的岛屿，岛上的大部分人口都从事威士忌生产。以烈性、浓重泥煤味的威士忌而闻名。
在苏格兰大陆周围的岛屿上生产的苏格兰威士忌具有非常多样化和不同的口味，但是苏格兰威士忌协会并未认可它们，并将岛屿区归在高地，但由于地理原因，岛屿区里的威士忌被组合在一起讨论，因为它们都属于岛屿区威士忌。
苏格兰威士忌行业有一些标准和规定，以确保威士忌的质量、原产地和生产方法的认可。以下是苏格兰威士忌行业的一些标准：
威士忌地理指示标志（Scotch Whisky Geographic Indication）：苏格兰威士忌是受到欧盟法律保护的地理指示产品，其生产必须在苏格兰地区进行，且符合特定的制作方法和要求。
苏格兰威士忌类型分类：苏格兰威士忌根据麦芽威士忌和谷物威士忌的比例以及是否使用了烟熏麦芽进行分类。常见的分类包括单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）、纯麦威士忌（Pure Malt Whisky/Blended Malt Whisky）、单一谷物威士忌（Single Grain Whisky）和调和合威士忌（Blended Whisky）等。
酒龄标准：苏格兰威士忌通常以酒龄作为其质量和价值的参考指标。根据法律规定，苏格兰威士忌必须在橡木桶中陈年至少三年才能被称为威士忌，而年份标示的威士忌必须严格按照其实际陈年情况进行标注。
使用橡木桶：苏格兰威士忌的陈酿过程通常在橡木桶中进行，其中最常用的是橡木威士忌桶和波本威士忌桶。法律规定，使用的桶必须是新鲜或已使用过的橡木桶，以确保酒液可以与木材互动并获得特定的风味。
苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association）：该协会是苏格兰威士忌行业的自律组织，旨在维护和促进苏格兰威士忌的声誉、品质和利益。协会制定了一系列行业标准和规范，确保苏格兰威士忌的生产和销售符合要求。
这些标准和规定确保了苏格兰威士忌的质量、地域特征和传统制作方法的保护，使得消费者可以信任和享受这一独特的苏格兰酒品。
