历史与背景：
- 创立时间：1934年，由著名的日本威士忌制造先驱竹鹤政孝建立。竹鹤政孝是一位在苏格兰学习威士忌制造工艺的日本人，他对威士忌制造充满热情，是第一个在日本建议威士忌酿酒厂的缔造者。
- 历史变迁：余市酿酒厂是日本威士忌产业的重要里程碑，其历史见证了日本威士忌从起步到成为世界认可的精品的转变。
酒厂介绍：
- 地理位置：竹鹤孝正选择了北海道的余市作为酿酒厂的地点，原因是该地区的气候和地理环境与苏格兰相似，非常适合威士忌的生产。余市的冷凉气候和纯净的水源为威士忌的制造提供了理想的条件
- 水源：使用当地的清澈山泉水，这对于威士忌的口感和纯度有着重要影响。
特色：
- 风味：余市威士忌以其浓郁的果香和轻微的泥炭味而闻名，通常具有较强的烟熏味和复杂的香料味。
- 制作工艺：坚持使用传统的直火蒸馏法，这种方法虽然成本较高，但能赋予威士忌更为丰富和深邃的风味。
蒸馏器：
- 设备：使用传统的直火式蒸馏器，这是余市酿酒厂的一大特色。这种老式蒸馏器有助于提升威士忌的风味深度。
- 蒸馏过程：严格控制蒸馏温度和时间，确保每批威士忌都达到高标准。
归属的公司：
余市酿酒厂是日本一甲威士忌公司（Nikka Whisky）的一部分，这是日本最著名的威士忌制造商之一。
经典系列：
余市10年 (Yoichi 10 Years Old)：
- 特点：这款威士忌展现出余市酿酒厂浓郁和烟熏的风格，具有明显的水果和香料味，以及独特的海盐和泥炭味。
- 口感：口感均衡，适合喜欢经典日本威士忌风格的消费者。
余市15年 (Yoichi 15 Years Old)：
- 特点：相比于10年版本，15年威士忌的口感更为复杂和成熟。它混合了烟熏、橡木和淡淡的水果味。
- 口感：更加圆润和深邃，随着陈化时间的延长，其烟熏和泥炭的特点更加明显，同时带有较为丰富的橡木和果香味。
余市限量版系列：
- 特点：这些限量版威士忌通常特别突出某些风味特点，或采用特别的陈化工艺，如使用特别的酒桶。
- 口感：这些限量版威士忌的口感和风味通常更加独特和突出，为威士忌爱好者提供了一种不同于标准版的尝试体验。
余市非年份表述 (Yoichi No Age Statement)：
- 特点：这类产品没有具体的年份表述，但仍然保持了余市酿酒厂的特色风味。通常会融合不同年份的威士忌，创造出独特的风味组合。
- 口感：这些威士忌通常较为易饮，适合不同程度的威士忌爱好者，尤其是那些刚开始接触余市威士忌的消费者。
