基本信息
品牌特色
海伍德酒厂坐落于落基山脉脚下的High River村，作为一家独立的家族经营酒厂，虽然规模不大，但凭借其丰富的产品系列和精湛的酿造工艺在业界享有盛誉。
特色产品系列
- 调味威士忌系列
- 枫糖威士忌：使用魁北克产枫糖浆调味的混合麦芽威士忌
- 世纪储存（Century Reserve）
- 提供多种陈年版本
- LOT 15/25特点：甜杏仁、坚果香气，丁香和肉豆蔻风味
- 白鹦鹉系列（White Owl）
- 独特的清澈颜色
- 采用小麦和谷物为基料
- 经橡木桶陈化后通过活性炭过滤
- 特色变体：姜柠檬威士忌和调味威士忌
- 世纪纪念系列（Centennial）
- 经典版：10年陈酿加拿大麦芽威士忌
- 特色调味版本：香草丁香、枫糖浆、巧克力等
生产工艺
- 原料选择与处理
- 基酒以100%麦芽为主
- 搭配不同年份的黑麦威士忌调配
- 外购新酒精进行储存陈化
- 糖化过程
- 每周生产7批次麦芽浆
- 每批使用2,500公斤谷物
- 配比12,000升专用井水
- 产出约14,000升麦芽浆
- 发酵与蒸馏
- 发酵后酒精度达约12% ABV
- 两次蒸馏工艺：
- 第一次提升至70%酒精度
- 第二次降至40%，确保纯净度
- 陈化特点
- 利用加拿大极端气候特征
- 独特现象：酒精度由72%升至75%
- 水分蒸发率高于酒精损耗
发展历程
- 1974年：由卡尔加里投资者创建，初名Sunnyvale酒厂
- 1985年：更名为Highwood酒厂
- 2005年：收购波特酒厂（Potter's Distillers）
- 现状：保持独立经营，继续扩展产品线
品牌价值
海伍德酒厂成功展现了小型家族企业的经营智慧，通过创新的调味威士忌系列和严格的品质控制，在竞争激烈的市场中占据独特地位。其对传统工艺的坚持和对创新的追求，使其成为加拿大威士忌行业的重要代表。
