野岛酒厂 (Wild Island Distillery)
地理位置与环境
野岛酒厂坐落于苏格兰西海岸迷人的内赫布里底群岛，毗邻米尔岛、贾拉岛和伊莱岛。得天独厚的地理位置为其独特的酿造工艺提供了丰富的天然植物资源。
特色产品系列
- 野岛植物金酒
- 精选六种本土植物：春夏季节采集的薄荷、水牛草、野百合花、海棠树叶、苍山茶花和苔藓
- 融合十种精致香料：樱桃果实（核心配料）、肉豆蔻籽、甜橙皮、柑橘皮、甘草、肉桂树皮、天使草、牛膝根、红花树皮和肉豆蔻
- Wild Island 'High Croft'
- 采用肥沃农田出产的秋季植物
- 主要原料：野黑莓、红果实、接骨木果、花楸果、苹果和玫瑰花梗
- 与拥有200余年历史的兰利酒厂（Langley Distillery）合作生产
- Distiller's Cut
独特包装设计
每瓶野岛金酒的标签都配有精美水彩画，展现了岛屿北端基罗兰湾的自然风光，完美诠释了产品与自然的紧密联系。
酿造工艺
- 传统蒸馏设备
- 野岛植物金酒与High Croft：使用麦凯（McKay）200升铜制蒸馏器
- Distiller's Cut：采用科隆塞岛250升蒸馏器
- 精细制作工序
- 由兰利酒厂首席酿酒师罗伯·多塞特（Rob Dorsett）主理
- 将天然植物与茴香等九种原料注入蒸馏器
- 通过蒸汽循环萃取植物精油
- 进行整夜浸泡工序
发展历程
- 2007年：科隆塞饮料公司（Colonsay Beverages）开始手工啤酒酿造
- 2016年：推出Wild Island Gin品牌
- 2017年：在科隆塞岛建立酒厂，百年后首次恢复当地金酒合法生产
- 现状：与兰利酒厂保持合作，在科隆塞岛进行最终调配与装瓶
此酒厂展现了传统工艺与现代创新的完美结合，通过利用当地特色植物资源，成功打造出独具特色的苏格兰金酒品牌。
