磐火酿酒厂是一家历史悠久的苏格兰威士忌酿酒厂，位于苏格兰西南部低地地区的达姆弗里斯和加洛韦（Dumfries and Galloway）。作为苏格兰最古老的运营中的酿酒厂之一，磐火拥有超过200年的历史，其传统和现代的结合为其威士忌带来了独特的风味，且被誉为“低地女王”。
历史与背景
- 创立时间：磐火酿酒厂（Bladnoch Distillery） 成立于1817年，由兄弟约翰和托马斯·麦克莱尔（John and Thomas McClelland）建立。
- 历史变迁：这家酿酒厂在其两个世纪的运营历史中经历了多次所有权转换，包括一段时间的停产。2015年，澳大利亚企业家大卫·普里奥尔（David Prior）收购了酿酒厂，重新启动了其威士忌生产。2019年07月，麦卡伦前任蒸馏大师Nick Savage跳槽磐火酒厂，并被任命为新任首席蒸馏大师。
酒厂介绍
- 地理位置：酿酒厂坐落在Bladnoch河畔，这条河流为酿酒厂提供了优质的水源。
- 水源：Bladnoch河的水质纯净，为生产高品质的苏格兰威士忌提供了理想条件。
生产特色
- 风味：磐火酿酒厂生产的威士忌以其轻盈、柔和的特点而著名，具有明显的草本、花香和果味，体现了低地（Lowland）威士忌的典型风格。磐火对原料的选择非常讲究，主要使用本地或苏格兰产的优质大麦。高品质的大麦不仅为威士忌提供了良好的基础，还带来了轻盈且复杂的风味特征。
- 创新与传统：在保持传统制作工艺的同时，Bladnoch Distillery 也在不断尝试新的陈酿技术和不同类型的橡木桶，以丰富其威士忌的风味。
- 蒸馏器：磐火采用传统的苏格兰威士忌生产方法，进行两次蒸馏。这家酿酒厂特别重视蒸馏过程中对温度和速度的精确控制，以确保获得理想的酒体和风味。蒸馏器的设计和操作对于最终产品的风格有着决定性的影响，Bladnoch 在维持传统工艺的基础上，也不断寻求优化。
产品系列
- 磐火提供多款不同年份和风格的单一麦芽苏格兰威士忌，包括经典系列和限量版。这些威士忌反映了酿酒厂对高品质和独特风格的追求。
特点：轮回是一款无年份声明的单一麦芽威士忌，主要在加州红酒桶中成熟。它体现了磐火的创新精神，展示了丰富的果味和香料味，以及由红酒桶带来的特殊甜味和复杂度。
磐火10年
特点：这款10年陈酿的单一麦芽威士忌主要在波本桶中成熟，展现了磐火典型的轻盈和柔和特性，带有明显的香草、蜜糖和水果味，适合寻求经典低地风格威士
士忌的爱好者。
磐火11年
特点：11年陈酿的威士忌通常会展现更加丰富的味道和更深的色泽。这款威士忌继续强调磐火酿酒厂对优质橡木桶的使用，以及时间在威士忌成熟过程中的作用，呈现出更为复杂的香气和口感，包括烤面包、水果酱和微妙的木香。
特点：15年的陈酿使得这款威士忌拥有更加圆润和成熟的口感，同时保留了磐火特有的清新和果香特点。它在雪莉桶中成熟，带来了丰富的干果、巧克力和香草味，展示了低地威士忌随时间发展出的深层次风味。这款威士忌以停产，市场流通较少。
特点：这款更为陈年的威士忌展现了磐火酿酒厂对长期陈酿威士忌的精湛工艺。17年的时间赋予了威士忌极为复杂和细腻的风味，包括但不限于焦糖、干果、以及细微的烟熏味，是对威士忌爱好者味蕾的一次丰富旅程
特点：19年陈酿的威士忌作为经典款在磐火占有独特位置，它平衡了成熟度和新鲜果香的完美结合。这款威士忌通常会展现出较为复杂的风味，富有PX雪莉桶的甜美干果香，同时还带有微妙的海盐和矿物质味道，是磐火对威士忌制作艺术的一次精彩诠释。
磐火酿酒厂的重启和现代化投资为这个历史悠久的品牌注入了新的活力，使其在全球威士忌爱好者中继续受到欢迎和尊敬。通过结合传统工艺和现代创新，磐火保持着其作为苏格兰低地威士忌典范的地位。
