卡尔里拉（Caol Ila）酿酒厂位于苏格兰艾雷岛(Isle of Islay)，成立于1846年，由Hector Henderson创建。酒厂的名字来源于其地理位置，"Caol Ila"在盖尔语中意为“岛屿之峡”，描述的是酒厂附近的海峡地形。
酒厂在其历史长河中经历了多次翻新和改建，最显著的一次发生在1972-1974年，整个生产设施几乎被完全重建。这次翻新增加了其生产能力，并引入了现代化的生产技术。
Caol Ila酿酒厂坐落在艾拉岛的东北海岸，面向吉拉岛(Jura)。酒厂利用其海边的位置，将生产所需的水源从附近的湖泊引入，并将成品通过海运运往苏格兰本土及其他地方。
Caol Ila酿酒厂装备有六个蒸馏器，包括三个洗涤器和三个蒸馏器，都是大型的蒸馏器，有助于生产出清爽且复杂的威士忌。Caol Ila酿酒厂的蒸馏器有着独特的形状，其洗涤器较为宽大且扁平，而蒸馏器则较为高大。这种设计有助于产生较轻盈且复杂的酒体，同时保留了泥煤烟熏的特点。
Caol Ila酿酒厂是帝亚吉欧（Diageo）集团的一部分，Diageo是世界上最大的酒精饮料公司之一，拥有众多知名品牌。
Caol Ila酿酒厂以其独特的地理位置、悠久的历史、以及多样化的威士忌产品而闻名于世。作为Diageo集团的一员，它继续在全球范围内推广其优质的威士忌产品，赢得了无数爱好者的喜爱和认可。其经典系列中的多款产品都被视为收藏家和鉴赏家的珍品，无疑是威士忌历史和文化的重要一部分。
