历史
大摩酿酒厂（Dalmore Distillery）位于苏格兰北部的Alness，由Alexander Matheson于1839年创建。Matheson当时是一名商人，他在远东建立了业务，积累了一定的财富，并在苏格兰买下了大片土地。
尽管Matheson是酿酒厂的创始人，但他却并未亲自参与威士忌的酿造。这个任务被交给了租赁酿酒厂的Mackenzie兄弟。1878年，Mackenzie兄弟成为了酿酒厂的所有者。
Dalmore的鹿头标志有着丰富的历史。据说，在1263年，Mackenzie家族的一位成员在狩猎时救了苏格兰国王Alexander III的生命，国王被一只凶猛的鹿袭击。作为回报，国王授予了Mackenzie家族使用鹿头图案作为他们纹章的权利，这个鹿头标志一直沿用至今，成为Dalmore威士忌的标志。
酿酒厂介绍
大摩酿酒厂（Dalmore Distillery）位于苏格兰北部的海滨，靠近Inverness，面临Dornoch Firth海湾。这里的海边气候对Dalmore威士忌的熟成过程有着独特的影响，添加了一些独特的口感。
Dalmore酿酒厂的水源来自附近的Loch Morie，纯净的水质对于威士忌的品质至关重要。除此之外，Dalmore酿酒厂以特殊的酿造技术而闻名。他们采用长时间的蒸馏过程，以确保酒精的纯度。此外，Dalmore酿酒厂采用复杂的木桶熟化技术，酒桶经常会在使用前存放葡萄酒、雪利酒、波特酒或美国波本酒，以便在熟化过程中赋予威士忌更复杂的口感。
Dalmore威士忌以其丰富的口感，如橙皮、巧克力、烟熏等独特风味而闻名，以及深邃的颜色和复杂的香气。
归属的公司
从1960年开始，Dalmore Distillery 是 怀特麦凯（Whyte & Mackay） 公司的一部分，而 怀特麦凯（Whyte & Mackay） 公司在 2007 年被印度的 United Spirits Ltd（UBL）收购。 United Spirits Ltd 是 UB Group（United Breweries Group）的一部分，该集团由著名的印度工业家 Vijay Mallya 领导。
因此，可以说 Dalmore Distillery 和 UB Group 有间接的关系，因为 UB Group 通过其子公司 United Spirits Ltd 拥有怀特麦凯（Whyte & Mackay），而怀特麦凯（Whyte & Mackay）是 Dalmore Distillery 的所有者。
然而，值得注意的是，2014年，怀特麦凯（Whyte & Mackay公司被菲律宾的 Emperador Inc 公司收购。所以，尽管 Dalmore Distillery 曾经是 UB Group 的一部分，但现在已经归属于 Emperador Inc。
Dalmore Distillery是为数不多的能生产出一系列具有丰富味道的威士忌酒厂之一。
以下是一些Dalmore Distillery的经典威士忌系列：
大摩12年（Dalmore 12）：这是Dalmore最经典的威士忌之一，其中50%的威士忌在美国白橡木桶中熟成，另外50%在前雪莉酒桶中熟成。这款威士忌以其甜美的香草和巧克力口味，混合着橙皮和香料的味道而受到赞誉。
大摩15年（Dalmore 15）：在美国白橡木桶中熟成12年后，再在三种不同的雪利酒桶中各自熟成3年。其口感丰富，有丰富的雪利酒、巧克力、香草和橙皮的味道。
大摩18年（Dalmore 18）：在美国白橡木桶中熟成14年，然后在Matusalem雪利酒桶中熟成4年。这款威士忌口感丰富，有深色巧克力、香草、梨和柑橘的味道。
大摩亚历山大三世（Dalmore King Alexander III）：这是唯一一款同时使用六种木桶熟成的单一麦芽威士忌。这些桶包括前波特酒、前波本酒、前白葡萄酒、前雪利酒、前马德拉酒和前洋酒桶。这款威士忌的口感非常复杂，拥有丰富的果香和巧克力的甜味，同时带有一些香草和香料的味道。
大摩25年（Dalmore 25）：这款威士忌在美国白橡木桶、25年雪莉桶和波特酒桶中分阶段熟成。这款威士忌的口味包括深色巧克力、热带水果、咖啡和甜香料。
以上都是Dalmore的经典款威士忌，他们不仅口感丰富，而且深受全世界威士忌爱好者的喜爱。
