阿达拉酒厂位于爱尔兰都柏林北海岸的斯利亚夫利亚格半岛，是一家专注于高品质烈酒生产的新锐酿酒厂。除了其标志性的威士忌产品外，酒厂还以创新的金酒和伏特加产品闻名于世。
阿达拉酒厂推出的Seanchaí桶装计划是其最具代表性的创新项目。这一独特的会员计划限量600桶，每位会员都将拥有一桶专属的首次填充波本或雪利酒桶。每桶约含190升原酒，将以63%的酒精度进行装瓶，经过至少5年的精心陈化后，预计每桶可产出约350瓶佳酿。
酒厂的Silkie威士忌系列以爱尔兰传说中的神秘生物为灵感，包括三款特色产品。经典Silkie采用双重和三重蒸馏工艺，融合单麦芽威士忌、爱尔兰谷物威士忌和泥煤味麦芽。传奇黑丝袜则以其独特的烟熏风味著称，采用三次蒸馏工艺并在雪利酒桶中陈化。而午夜Silkie更是将四种三重蒸馏单一麦芽与泥煤风味完美融合，并在多种特色酒桶中陈化，创造出层次丰富的口感体验。
An Dúlamán爱尔兰海洋金酒是阿达拉酒厂的另一力作。这款金酒融合了11种精选植物原料，其中包括5种当地特有的海藻，完美捕捉了大西洋海岸的独特风味。在"金酒女王"Moira Dohery的精心调配下，使用特制的Meabh低温蒸馏器，确保了每一批次的卓越品质。
2019年推出的圣安娜军舰力量金酒更是一个突破性产品。这款57%高酒精度的限量版金酒在里奥哈酒桶中陈化，每瓶都经过手工灌装，并采用独特的复古黑瓶设计，向1588年在附近海域沉没的西班牙圣安娜公爵夫人号致敬。
阿达拉酒厂年产能达500万升，在追求卓越品质的同时，也特别注重环保理念。酒厂推行的"全麦入"可持续发展倡议，致力于减少生产过程中的废物和能耗。
由James Doherty和Moira Doherty夫妇创立的阿达拉酒厂，通过创新的众筹方式筹集资金，成功重振了都纳加尔地区近200年的威士忌酿造传统。自2019年获得规划许可后，酒厂于2020年10月开始建设，并在2022年完成首批威士忌酒桶的灌装，标志着爱尔兰威士忌史上的重要里程碑。
