山谷地酒厂坐落于独特的地理位置，完全被圣劳伦斯河环绕，距离蒙特利尔约50公里。这座现代化工业酒厂拥有22栋生产建筑，年产能达2800万升，是北美地区重要的威士忌生产基地。
山谷地酒厂专注于两种基础威士忌的生产，以100%玉米为原料。旗下拥有多个知名品牌，包括克朗皇家、施耐利、金婚庆、施耐利OFC、西格拉姆VO等。其中，克朗皇家品牌因其北部收获麦芽威士忌获得"年度最佳威士忌"殊荣而声名远播。这款威士忌以其丰富顺滑的风格、香草甜美的香气和典型的橡木味道著称。
吉布森最优质12年威士忌是另一款标志性产品，具有独特的平滑甜美口感，融合了橡木风味和柑橘微苦的层次，以及糖浆和胡椒的余韵。尽管2008年后品牌所有权发生变更，但其优质传统得以延续。
山谷地酒厂采用现代化的生产流程，每天处理260吨玉米。生产过程分为几个关键阶段：
糖化过程采用高效的工业化操作，每个批次使用8000公斤玉米，通过八个捣碎过程完成一个发酵罐的填充。发酵环节使用12个钢制开放发酵罐，在55小时内完成两种不同啤酒的发酵。
蒸馏工艺因应两种基础威士忌采用不同方法：第一种采用啤酒蒸馏器加柱式蒸馏，第二种则通过四列连续蒸馏器完成。陈酿环节使用15座九层高的仓库，存储超过百万桶威士忌，通过科学的存储方式确保产品品质的一致性。
山谷地酒厂的历史可追溯至20世纪初的"星饼干"面包房。1911年，在爱德华·赫伯特的领导下转型为金狮啤酒厂。经历了美国禁酒令时期后，1938年被魁北克蒸馏公司收购，开始生产工业和军用酒精。
1945年，施耐利蒸馏公司的收购开启了现代化改造进程。随后几十年间，酒厂不断发展壮大，到1969年已生产超过百万桶威士忌。经过多次所有权变更，2008年最终被迪亚吉欧收购，开启了新的发展篇章。
