基本信息
品牌理念与特色
沃特福德酒厂由马克·雷尼尔（Mark Reynier）创立，作为前葡萄酒商，他将独特的葡萄酒酿造理念引入威士忌生产。酒厂最显著的特点是强调"土壤风味"（Terroir），认为威士忌的风味主要源自原料种植地的土壤和气候特征。
酒厂坚持：
- 采用单一农场原料
- 保持原料可追溯性
- 强调地域特色表达
- 创新生产工艺
- 追求纯净口感（不添加焦糖色素E150a）
产品系列详解
- 单一农场系列（Single Farm Origins）
- 巴利基卡万（Ballykilcavan）
- 班诺岛（Bannow Island）
- 40多种原料酒独立陈化
- 精选调和系列
- Cuvée：融合25种单一农场威士忌
- 展现复杂层次感
- 阿卡迪亚系列（Arcadian Series）
- 有机麦芽版本
- 生物动态农法版本
- 传统遗产麦芽版本
- 泥煤麦芽版本
生产工艺详述
- 原料来源
- 与97家爱尔兰农场合作
- 种植19种不同麦芽品种
- 严格区分单一农场原料
- 设有专门的"大教堂"储存系统
- 水源特点
- 使用经火山岩过滤的地下水
- 三口专用水井供应
- 确保水质稳定性
- 蒸馏设备
- 洗液蒸馏器（19,000升）
- 酒精蒸馏器（11,000升）
- 采用直线型设计
- 宽颈结构减少回流
- 年产能可达3000万升
- 创新工艺
- 水磨技术（Hydromill）
- 发酵系统
- 4个百万升级钢制发酵罐
- 发酵时间120-170小时
- 最终酒精度9-10%
陈化体系
- 酒桶配置
- 50%首次填充波旁桶
- 新橡木桶
- 法国葡萄酒桶
- 杜吕斯甜酒桶
- 仓储设施
- 6座主要仓库
- 3座新建仓库
- 总容量约4万桶
- 年装桶量7,000桶
质量控制
- 原料管理
- 28个独立麦芽储存室
- 严格的批次追溯系统
- 与明奇麦芽厂合作
- 生产监控
历史发展历程
- 2004年：场地原为迪亚吉奥啤酒厂
- 2014年：被Mark Reynier收购
- 2015年：完成酒厂改造
- 2016年：首批威士忌投产
- 2020年：首次发布产品
- 2021年：更新蒸馏设备
沃特福德酒厂通过创新的生产理念、严格的品质管控和对原料特色的极致追求，开创了爱尔兰威士忌的新纪元。其"风土威士忌"的理念不仅体现了对传统工艺的尊重，更展现了威士忌制造的创新方向。
从原料种植到最终产品，沃特福德始终坚持透明、可追溯的生产体系，为消费者带来独特的品鉴体验。这种对细节的专注和对品质的追求，使其在短短几年间就在全球威士忌市场上占据了独特的位置。
