格兰花格（Glenfarclas）酿酒厂是一家独立的家族式酿酒厂，属于Grant家族拥有和经营。目前，Glenfarclas酿酒厂仍然由Grant家族掌控，并且是苏格兰少数几家独立经营的酿酒厂之一。这种独立性使得他们能够保持自己的传统工艺和独特的风格，注重品质和质量控制，而不受大公司的控制。这也是Glenfarclas酿酒厂能够保持独立性和家族传统的重要原因。
历史与背景：
- 创立时间：格兰花格酿酒厂成立于1836年，位于苏格兰斯佩塞地区的心脏地带。
- 家族经营：自1865年以来，酿酒厂一直由格兰特家族（Grant Family）拥有并经营，是苏格兰少数几家仍然保持独立家族经营的酿酒厂之一。
酒厂介绍：
- 地理位置：酿酒厂坐落于班菲（Ballindalloch）附近的斯佩塞地区，该地区以其清澈的水源和肥沃的大麦田而著名，为威士忌生产提供了理想的条件。
- 水源：格兰花格酿酒厂使用来自班诺克山（Ben Rinnes）的水源进行威士忌的生产。
生产特色：
- 风味：格兰花格的威士忌以其丰富的雪莉桶熟成风味而闻名，展现出深邃的果香、香料以及独特的甜味和柔和度。
- 雪莉桶陈酿：酿酒厂特别重视使用雪莉桶进行威士忌的陈酿过程，这一点使得其产品具有独特的风格和深受威士忌爱好者欢迎的味道。
- 蒸馏器：格兰花格酿酒厂配备有六个蒸馏器，包括三个洗涤器（Wash Stills）和三个精馏器（Spirit Stills）。这些蒸馏器都是铜制的，形状传统，有助于生产富有特色的威士忌。 这些蒸馏器的设计较为传统，具有宽大的底部和较长的颈部。这种设计有助于威士忌酒液与铜质表面充分接触，从而去除更多的硫磺化合物，使得最终产品更加纯净和柔和。 格兰花格采用传统的两次蒸馏法。第一次蒸馏在洗涤器中进行，将发酵后的液体转化为低度酒精液；第二次蒸馏则在精馏器中进行，以提高酒精浓度，并精细地分离出所需的香气和风味分子。格兰花格酿酒厂的蒸馏过程较为温和，蒸馏速度较慢，这有助于生产出更加圆润和细腻的威士忌。慢速蒸馏被认为可以提高威士忌的质量，使其具有更好的口感和更复杂的风味。
产品系列：
- 格兰花格酿酒厂提供广泛的产品系列，从10年到超过40年不等的单一麦芽威士忌，以及一些特别版本和限量版威士忌。每一款威士忌都体现了格兰花格对品质和传统工艺的坚持。
格兰花格酿酒厂的"The Family Cask"系列是一个独特的单桶装单一麦芽苏格兰威士忌系列，由格兰花格家族精心挑选并推出。这个系列旨在展示格兰花格威士忌自1952年以来不同年份的独特风味和复杂性，每一款威士忌都是从一个单独的雪莉桶中直接瓶装而成，未经冷却过滤或稀释，以保持其原始的风味和强度。
格兰花格酿酒厂以其独立的家族经营理念、对传统制作工艺的坚持以及对雪莉桶陈酿的重视，在全球威士忌爱好者中享有极高的声誉。其生产的威士忌不仅代表了斯佩塞地区威士忌的经典风格，也展现了苏格兰威士忌文化的深厚底蕴
