历史
高原骑士酿酒厂（Highland Park Distillery） 的历史可以追溯到1798年，当时由一位名叫Magnus Eunson的牧师和走私者在苏格兰奥克尼群岛（岛屿区）上创立。Eunson最初是在教堂的地下室里非法酿造威士忌，后来他在Highland Park的现址建立了一个合法的酿酒厂。
在19世纪，Highland Park的所有权经过了几次转手。1826年，Robert Borwick和他的伙伴接手了酿酒厂，并进行了一系列的扩展和改进，包括增加了更多的酿酒设备和储存设施。这使得Highland Park能够提高其生产能力，并开始向更广泛的市场销售其威士忌。
1895年，James Grant，他是格兰威特酿酒厂（Glenlivet Distillery）的前经理，接手了Highland Park，并进一步扩大了酿酒厂的规模。在他的领导下，Highland Park的威士忌开始在全球范围内赢得了声誉。
酒厂特色
Highland Park的独特工艺主要体现在他们的麦芽烘烤和威士忌熟化过程中。酿酒厂自己种植大麦，并拥有自己的麦芽楼。水源来自本地的泉水。 他们是苏格兰仅有的几个仍然自己烘烤麦芽的酿酒厂之一。他们使用本地的泥炭火来烘烤麦芽，这给了他们的威士忌一种独特的烟熏味。
归属公司
Highland Park在1937年被Highland Distillers公司收购，这是一个苏格兰的酒精饮料公司。然后在1999年，Highland Distillers被爱丁顿集团（Edrington Group）收购，这是一个总部位于苏格兰的国际酒精饮料公司。至今，Highland Park仍然是爱丁顿集团的一部分，爱丁顿集团旗下还包含麦卡伦The Macallan、格兰杰等知名威士忌品牌。
经典系列:
总的来说，Highland Park Distillery 的历史是一个充满了创新和坚持的故事。尽管经历了多次所有权变更和市场变化，他们始终坚持他们的酿造理念，生产出具有独特风味和高质量的威士忌。
