云顶（Springbank）酿酒厂位于苏格兰西部的坎贝尔镇（Campbeltown），这是一个拥有悠久历史的威士忌生产区。成立于1828年，Springbank是苏格兰最古老的家族拥有的酿酒厂之一，至今仍然由Mitchell家族经营。Springbank酿酒厂以其传统的生产工艺和独特的威士忌风味而闻名。
创立时间：云顶酿酒厂（Springbank Distillery） 于1828年由Archibald Mitchell创立。Mitchell家族至今仍然参与到酿酒厂的运营中。
发展：19世纪末和20世纪初，坎贝尔镇的威士忌业经历了繁荣时期，当时这里有超过30家酿酒厂。然而随着时间的推移，许多酿酒厂都关闭了，云顶是20世纪20年代关厂潮中坎贝尔镇仅有幸存的三家酿酒厂之一。Springbank成为该地区最持久和最成功的酿酒厂之一。
位置：酿酒厂位于坎贝尔镇，这个地区曾经被誉为“世界威士忌之都”。
传统手工酿制：Springbank坚持传统的手工酿制方法，是苏格兰唯一一家执行从麦芽至装瓶全过程的酿酒厂。云顶也是全苏格兰唯一一家从发麦、蒸馏、桶陈、装瓶等全工序都是自己完成的酿酒厂。
2.5次蒸馏：与通常的两次蒸馏不同，Springbank采用独特的2.5次蒸馏过程，为威士忌增加了额外的质地和复杂性。
传统蒸馏器：Springbank保留了传统的铜制蒸馏器，还是用传统的直火加热蒸馏器，这使得其威士忌具有独特的风味特点和品质。
风味：Springbank的威士忌以其独特的海盐和矿石风味，以及淡淡的泥煤烟熏味而闻名。
家族经营Springbank由Mitchell家族所有并运营，保持了其独立和家族传统的经营方式。
Springbank 10 Years Old：云顶10年陈酿是Springbank的基本款，以其独特的海盐、矿石和泥煤烟熏风味而闻名。
Springbank 15 Years Old：云顶15年陈酿更为复杂，有着丰富的干果和香料风味，混合了泥煤和海盐的独特味道。
Springbank 18 Years Old：云顶18年的陈酿是一种非常平滑且具有深度的威士忌，显示了Springbank威士忌的精致和复杂性。
Springbank 21 Years Old：云顶 21年威士忌通常是一个令人印象深刻的威士忌，具有丰富的风味和良好的平衡。它可能具有干果、苹果、香草、奶油以及淡淡的泥煤烟熏风味。酒体柔滑，细腻的木质和香草味搭配着丰富的水果和辛辣味，是Springbank系列的杰出代表。由于其年份和限量生产的特点，Springbank 21年通常被视为收藏家的珍品。每一版的Springbank 21年可能都有其独特的包装和瓶装设计，反映了其独特的风格和珍贵的特点。
Springbank酿酒厂生产的威士忌分为以下主要品牌：
1. 云顶（Springbank）：这是酿酒厂的核心品牌，代表着传统的坎贝尔镇风格。Springbank威士忌以其复杂多样的口感而著称，包括烟熏、水果、香料和咸味等多种风味。此外，Springbank威士忌采用2.5次蒸馏的独特工艺，使其具有更丰富的层次感。
2. 郎格罗（Longrow）：这个品牌的威士忌以较重的烟熏风味为特点，采用双蒸馏工艺。Longrow品牌的威士忌适合喜欢强烈烟熏风味的消费者。
3. 哈索本（Hazelburn）：相较于其他两个品牌，Hazelburn威士忌的风味更加柔和，没有烟熏味道。Hazelburn品牌的威士忌采用三次蒸馏工艺，这使得其口感更加轻盈和顺滑。Hazelburn威士忌通常以果香、奶油香和花香为主要特点，适合喜欢清新口感的消费者。
Springbank是威士忌爱好者和收藏家非常尊重和欣赏的品牌，它的产品以高质量和独特的风格而闻名。
Springbank官网：https://www.springbank.scot/
